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东北凉拌小菜
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东北凉拌小菜的做法
  这道东北凉拌是一道东北的家常菜,家里来客人的时候,姥姥也常常做这道凉菜,只不过内容要更丰富些,里面除了黄瓜丝、白菜丝、粉丝,还会加鸡蛋丝、肉丝、豆芽等,这种做法简单清爽,用时令的蔬菜营养的搭配,也反映了东北人简单实在、勤劳朴素的性格。我觉得这样的东北凉拌和韩式杂拌很象,只不过韩式杂拌要把各种食材分别加调料炒一下。

东北凉拌的做法:

1、黄瓜切细心,将白菜心的菜帮横片一至两刀,切细丝;

2、粉丝用温水泡软,放入开水中煮熟,过凉水沥干备用;

3、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中,加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻;

4、锅中放油,放入八角、花椒小火炒香,放入葱丝炒香,捞出,将油放凉,倒入准备好的菜中拌匀即可。


 

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